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茶葉蛋的作法?. 發問者： Rose ( 初學者 4 級)
發問時間： 2005-08-19 15:55:46
解決時間： 2005-08-22 08:14:55
解答贈點： 5 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 3 評論： 0 意見： 0
[ 檢舉 ]
網友正面評價
100%
.共有 8 人評價.我想知道茶葉但是如何做出來 ,
希望大家可以告訴我 ~ 最佳解答發問者自選
.. 回答者： 儀 ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2005-08-19 16:06:18
[ 檢舉 ] .茶葉蛋
材料：
A:紅茶2/3兩、綠茶1兩、甘草10~15片、八角10粒
B:醬油1 又 1/2碗、冰糖約半碗
C:蛋50顆越小越好
做法：
先將蛋洗好, 置入滾水煮開後, 將水倒掉浸入冷水後, 將蛋殼敲裂
將約1又 1/2電鍋內鍋的水煮開後, 方可將A料倒入約煮10分鐘後
再將煮好的蛋放入再加 B 料湯汁, 必須淹過蛋帶, 煮滾後轉小火
慢煮 2~3 天, 每日早晚各煮 1~3 小時, 每次關火要讓湯汁淹過蛋使其入味
茶葉蛋秘訣，最好是選用棕色殼的小雞蛋、紅茶的茶葉。
參考資料
知識+ 相關詞：
茶葉蛋熱量,茶葉蛋作法,茶葉蛋減肥,7-11茶葉蛋,茶葉蛋 英文,茶葉蛋製作方法,日月潭茶葉蛋,所長茶葉蛋,茶葉蛋滷包,新化茶葉蛋
茶葉蛋,八角,甘草,材料,綠茶,A料,冰糖,電鍋,希望,告訴[ 快速連結 ] 其它回答( 2 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 )
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.其他回答(2)
意見(0)
相關評論(0)
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001
回答者： coach寶貝 ( 專家 2 級 )
回答時間： 2005-08-19 15:57:56
[ 檢舉 ]
..茶 葉 蛋
材料
雞蛋
調 味 料 紅茶茶包六個加上烏龍茶葉 八角數粒、山椒適量 醬油、鹽適量
作法
1. 雞 蛋 放 入 水 中 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 小 火 煮 約 12 分 鐘 後 熄 火 ，將 煮 好 的 白 煮 蛋 略 灘 涼 後 ， 輕 輕 敲 裂 蛋 殼 備 用 。
2. 煮 滾 一 鍋 水 後 ﹝ 足 以 覆 蓋 所 有 雞 蛋 的 量 ﹞ ， 加 入 茶 包 茶 葉 悶 一 下 ， 待 茶 味 溢 出 ， 撈 出 紅 茶 包 ， 僅 留 烏 龍 茶 葉 在 鍋 中 ， 加 入 所 有 調 味 料 和 雞 蛋 ， 用 大 火 煮 開 ， 然 後 轉 中 小 火 慢 慢 使 雞 蛋 沁 入 茶 味 即 可 。
參考資料：
知識+
002
回答者： 章魚 ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2005-08-19 15:59:55
[ 檢舉 ]
..以下紅茶包可以市售滷茶包代替
1. 雞 蛋 放 入 水 中 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 小 火 煮 約 12 分 鐘 後 熄 火 ，將 煮 好 的 白 煮 蛋 略 灘 涼 後 ， 輕 輕 敲 裂 蛋 殼 備 用 。
2. 煮 滾 一 鍋 水 後 ﹝ 足 以 覆 蓋 所 有 雞 蛋 的 量 ﹞ ， 加 入 茶 包 茶 葉 悶 一 下 ， 待 茶 味 溢 出 ， 撈 出 紅 茶 包 ， 僅 留 烏 龍 茶 葉 在 鍋 中 ， 加 入 所 有 調 味 料 和 雞 蛋 ， 用 大 火 煮 開 ， 然 後 轉 中 小 火 慢 慢 使 雞 蛋 沁 入 茶 味 即 可 。 1
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